Gira mundial culinaria
Paella Valenciana – España
Paella dorada con pollo, judías verdes y pimientos: la versión española de Sven para sartén o parrilla. No revuelva nuevamente hasta que se forme una costra ligera en el fondo.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 510 kcal
- Proteínas
- ≈ 34,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 65,1 g
- Grasas
- ≈ 10,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 pimiento morrón · ≈ 150.0 g
- 2 tomates · ≈ 200.0 g
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- aceite de oliva · ≈ 10 g
- 300 g de arroz para paella · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- limón · ≈ 15 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de arroz para paella
- 500 g de pollo
- 200 g de judías verdes
- 1 pimiento morrón
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 900 ml de caldo de pollo
- azafrán o cúrcuma
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- limón
Preparación
- Dorar el pollo.
- Saltear las verduras.
- Añadir el arroz, sazonar y verter el caldo.
- No revuelva nuevamente.
- Cocine durante 20 minutos hasta que se forme una costra ligera en el fondo.
- Sirve con limón.
Consejos
- Perfecto en una sartén grande de hierro fundido a la parrilla.
