sartén y wok
Carpa de la sartén
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 20 minutos
- Cocinar/Hornear: 8-12 minutos por tanda
- Reposo/Enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 350 kcal
- Proteínas
- ≈ 28,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 17,5 g
- Grasas
- ≈ 17,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 310–385 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 800 g filete de carpa · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Karpfen roh (T501100) - 1 limón · ≈ 40 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Zitronensaft (F601600) - 80 g de harina · ≈ 60 g · Fracción consumida de rebozado / marinada adherida
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 80 g × 75% = 60 g
Intervalo de cantidad variado: 40–80 g - 2 huevos · ≈ 75 g · Fracción consumida de rebozado / marinada adherida
Hühnerei roh (E111100)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 100 g × 75% = 75 g
Intervalo de cantidad variado: 50–100 g - 120 g de pan rallado · ≈ 90 g · Fracción consumida de rebozado / marinada adherida
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Cantidad inicial × fracción supuesta (modelo de cálculo): 120 g × 75% = 90 g
Intervalo de cantidad variado: 60–120 g - 4 cucharadas de aceite · ≈ 54.6 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
No incluido en el cálculo base
- ½ cucharadita de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g filete de carpa
- 1 limón
- 80 g de harina
- 2 huevos
- 120 g de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Revise cuidadosamente los filetes en busca de espinas y séquelos. Sazona con sal y un poco de jugo de limón; Corta el limón restante en gajos.
- Colocar por separado en platos llanos la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Voltee los pescados uno a la vez, sacudiendo el exceso de harina.
- Calentar aceite en una sartén amplia. Freír los filetes a fuego medio durante unos 4-6 minutos por lado; las piezas gruesas tardan más.
- El pescado deberá estar completamente cocido por dentro; Para un calentamiento seguro, observe el control de temperatura y tiempo. Sirva inmediatamente con rodajas de limón.
Consejos
- Verifique la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "El cuenco todavía está allí. Actualmente se está comprobando su contenido".
- Seguridad alimentaria: Mantener la cadena de frío y evitar la contaminación cruzada. Cocine el pescado y el marisco por completo; No juzgues la cocina basándose únicamente en los minutos.
