Platos de patatas
Patata picada gratinada con un toque
Este gratinado de papa picada mantiene los pies en la tierra pero adquiere un toque moderno a través del condimento. Un buen plato familiar cuando quieres algo familiar con un toque diferente en la mesa: cremoso, sustancioso y recién horneado.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Patatas precocidas: aprox. 8 minutos
- Recipiente para carne picada: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 25 a 30 minutos
- Total: aprox. 50 a 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 740 kcal
- Proteínas
- ≈ 36,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 42,8 g
- Grasas
- ≈ 45,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 1 zanahoria · ≈ 80.0 g
- 1 pimiento rojo · ≈ 150.0 g
- 1 cucharada de pasta de tomate · ≈ 15.0 g
- 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800g patatas
- 500 g de ternera picada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 150 ml de crema
- 150 ml de caldo
- 120g de queso rallado
- 1 cucharadita de curry suave en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y hervir previamente en agua con sal durante 8 minutos. Escurrir y dejar escurrir brevemente.
- Cortamos en dados pequeños la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Calentar aceite en una sartén y sofreír la carne picada hasta que se desmorone.
- Agregue las verduras y fríalas durante 4 a 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, el curry en polvo y el pimentón en polvo y tueste durante 1 minuto.
- Vierta la nata y el caldo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque las papas y la mezcla picada alternativamente en una fuente para horno. Espolvorea con queso.
- Hornear a 190 °C con calor superior/inferior durante 25 a 30 minutos hasta que se doren. Reposar 5 minutos y servir tibio.
Consejos
- El toque solo debe parecer ligeramente picante. Utilice curry en polvo con moderación para que el plato tenga los pies en la tierra.
- Una cucharada de crema agria al servir hace que el gratinado quede aún más redondeado.
- No precocines las papas demasiado blandas: aún deben mantener su forma en el horno.
