Platos de patatas
Cazuela de patatas cargada
La cazuela de patatas cargada representa patatas cremosas, tocino y queso derretido en una combinación especialmente abundante. Lo ideal si quieres que tenga los pies en la tierra y te llene.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Patatas precocidas: aprox. 8 minutos
- Capas: aprox. 10 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 30 a 35 minutos
- Total: aprox. 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 760 kcal
- Proteínas
- ≈ 23,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 58,5 g
- Grasas
- ≈ 46,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 cebolletas · ≈ 40.0 g
- 1 cucharada de mantequilla para el molde · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas cerosas
- 150 g de cubitos de tocino
- 1 cebolla
- 200 g de crema agria
- 150 ml de crema
- 150 g de queso cheddar o gouda rallado
- 2 cebolletas
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharada de mantequilla para el molde
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas previamente en agua con sal durante 8 minutos. Vaciar.
- Deja los cubos de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Sofreír brevemente la cebolla finamente picada.
- Mezclar la crema agria, la nata, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta.
- Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Coloque en capas las papas, la mezcla de tocino y cebolla y la mezcla de crema agria.
- Espolvorear con queso rallado y hornear a 190 °C con calor superior/inferior durante 30 a 35 minutos.
- Espolvorea con cebolletas finamente picadas antes de servir.
Consejos
- Precocine las patatas sólo brevemente para que no se deshagan al hornearlas.
- Añadir un poco de cebollino o crema agria al servir hace que el plato quede aún más redondeado.
