Platos de patatas
Papas del horno en la comida callejera
Las patatas del horno, comida callejera, combinan patatas crujientes, cobertura fresca y salsa cremosa. De apariencia moderna, pero claramente diseñado para una buena cocina casera.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 35 a 40 minutos
- Dip y cobertura: aprox. 10 minutos
- Total: aprox. 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 485 kcal
- Proteínas
- ≈ 13,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 59 g
- Grasas
- ≈ 19,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucharadita de ajo en polvo · ≈ 3.0 g
- 1 diente de ajo · ≈ 3.0 g
- 1 cucharadita de jugo de limón · ≈ 5.0 g
- 1 cebolla morada pequeña · ≈ 100.0 g
- 1 cebolleta · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 150 g de yogur
- 100 g de crema agria
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 150 g de tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 cebolleta
- 80g de queso rallado
- Sal
- pimienta
Preparación
- Lavar bien las patatas, cortarlas por la mitad y mezclarlas con aceite de oliva, pimentón en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Colocar en una bandeja y hornear a 210°C con calor superior/inferior durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Para la salsa, mezcle el yogur, la crema agria, el ajo finamente rallado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Pique finamente los tomates, la cebolla morada y la cebolleta.
- Coloca las patatas asadas calientes en un plato, espolvorea con queso y déjalas reposar en el horno apagado durante 2 minutos.
- Sirve con salsa y la cobertura de tomate y cebolla.
Consejos
- Hornear las patatas con el lado cortado hacia abajo para que queden especialmente crujientes.
- Añade la cobertura justo antes de servir para que las patatas queden crujientes.
