Platos de patatas
Cazuela de patatas y queso con tocino
La patata, el queso y el tocino son aquí los protagonistas intencionados. La cazuela es cremosa, abundante y está hecha exactamente como usted desea que sea una fuente para horno sencilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Capas: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 45 a 50 minutos
- Total: aproximadamente 1 hora 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 770 kcal
- Proteínas
- ≈ 28,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 58,5 g
- Grasas
- ≈ 45,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 1 diente de ajo · ≈ 3.0 g
- 1 cucharada de mantequilla para el molde · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas
- 180 g de cubitos de tocino
- 1 cebolla
- 200 ml de crema
- 150 ml de leche
- 150 g de queso de montaña rallado o Gouda
- 40 g de parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla para el molde
- Sal
- pimienta
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla finamente.
- Dejar el tocino en una sartén y sofreír la cebolla brevemente.
- Mezclar la nata, la leche, el ajo finamente rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Coloque en capas las patatas, la mezcla de tocino y cebolla y el queso.
- Vierte encima la mezcla de nata y leche y termina con parmesano.
- Hornear a 190 °C con calor superior/inferior durante 45 a 50 minutos hasta que las patatas estén suaves y la superficie dorada.
Consejos
- Corta las rodajas de patata lo más uniformemente posible para que se cocine todo al mismo tiempo.
- Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrala sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
