Guarniciones
Puré de patatas y chirivías
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
El puré de chirivías es la hermana más fina y aromática del clásico puré de patatas. El ligero dulzor de la chirivía la hace especialmente adecuada para platos abundantes al horno y guisos.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 12 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 32 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 300 kcal
- Proteínas
- ≈ 6,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 40 g
- Grasas
- ≈ 11,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 300 g de chirivías · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de patatas harinosas
- 300 g de chirivías
- 50 g de mantequilla
- 120-150 ml de leche tibia
- Sal
- pimienta
- un poco de nuez moscada al gusto
Preparación
- Pelar las patatas y las chirivías y cortarlas en trozos iguales.
- Cocine ambos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Escurrir y dejar evaporar brevemente.
- Agregue la mantequilla y triture todo en trozos grandes.
- Alisar con leche tibia y sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Servir caliente.
Consejos
- La chirivía aporta un ligero dulzor y hace que el puré sea más delicado.
- Muy bueno con asados, pollo o verduras al horno.
- Si el puré queda demasiado espeso, añade un poco más de leche tibia.
