Salteado
Sartén teriyaki de patatas
La sartén de patatas teriyaki es un buen ejemplo de un toque de fusión sutil sin exagerar. Las patatas, las verduras y el pollo siguen siendo familiares, pero ganan más sabor y brillo.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Patatas precocidas: aprox. 8 minutos
- Desplazamiento: aprox. 15 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 385 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 48,2 g
- Grasas
- ≈ 9,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 pimiento rojo · ≈ 150.0 g
- 1 calabacín · ≈ 250.0 g
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 cucharadas de aceite · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de salsa de soja · ≈ 30.0 g
- 1 cucharadita de miel · ≈ 7.0 g
- 1 cucharadita de sésamo · ≈ 5.0 g
- 1 cebolleta · ≈ 20.0 g
- 4 cucharadas de salsa teriyaki · ≈ 60 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de patatas cerosas
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 cebolleta
- pimienta
Preparación
- Cortar las patatas en cubos pequeños y hervirlas previamente en agua con sal durante 8 minutos. Escurrir y dejar evaporar.
- Corta el pollo, los pimientos, el calabacín y la cebolla en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Freír las patatas hasta que estén doradas y luego retirarlas.
- Dore todo el pollo en la misma sartén. Agrega la cebolla, los pimientos y el calabacín y sofríe durante 4 minutos.
- Mezcla la salsa teriyaki, la salsa de soja y la miel. Agregue a la sartén junto con las papas y glasee durante 2 a 3 minutos.
- Sirva con semillas de sésamo y cebolletas finamente picadas.
Consejos
- Se supone que la nota teriyaki es solo un giro. Por lo tanto, utilice la salsa con moderación y no deje que se vuelva demasiado dulce.
- Deja que las patatas se cocinen bien al vapor antes de freírlas para que adquieran un poco de color.
