Cocina regional polaca
Zapiekanka de patata con pollo y pimientos
Esta zapiekanka se basa en la misma idea de la papa, pero con pollo y pimientos se necesita un enfoque más cotidiano y familiar para el plato principal. Salsa cremosa, patatas precocidas y queso doradito hacen de esta una cazuela muy completa.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Patatas precocidas: aprox. 20 minutos
- Preparación de la sartén: aprox. 12 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 22-28 minutos a 200 °C calor superior/inferior
- Tiempo de reposo: aprox. 5 minutos
- Total: aproximadamente 1 hora 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 730 kcal
- Proteínas
- ≈ 42,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 62,5 g
- Grasas
- ≈ 33,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 pimiento rojo · ≈ 150.0 g
- 1 pimiento amarillo · ≈ 150.0 g
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
- un poco de mantequilla o aceite para el molde · ≈ 10 g
- 500 g de pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas cerosas
- 500 g de pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 200 ml de crema
- 100 ml de leche
- 150 g de queso rallado, p. B. Mozzarella o Gouda
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- Sal
- pimienta
- un poco de mantequilla o aceite para el molde
Preparación
- Hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas, escurrirlas, dejarlas enfriar un poco, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Precalienta el horno a 200 °C con temperatura superior/inferior y engrasa una fuente para horno.
- Corta el pollo en trozos pequeños. Picar los pimientos y las cebollas.
- Calentar el aceite en una sartén, sofreír el pollo por todos lados y luego agregar la cebolla y el pimiento.
- Fríe todo durante 5 a 6 minutos más, luego sazona con pimentón en polvo, sal y pimienta.
- Vierte la nata y la leche y calienta suavemente durante 2 a 3 minutos para que se combine todo.
- Coloque las rodajas de papa en capas en el plato, vierta la mezcla de pollo y pimientos sobre ellas y espolvoree con queso.
- Hornea en el horno durante 22 a 28 minutos, hasta que el queso esté dorado y todo esté bien caliente.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Cocine las papas hasta que estén bien cocidas para que no se deshagan durante el horneado.
- El gouda hace que la cazuela sea más fuerte, mientras que la mozzarella la hace un poco más suave.
- Una pequeña ensalada de pepino va muy bien como guarnición fresca.
