Cocina regional polaca
Pyra con tocino y quark de hierbas
Esta versión se basa en la idea simple de las papas al horno, pero adopta un enfoque más sustancioso para la cena. Patatas calientes, tocino rallado y quark de hierbas frescas dan como resultado un plato sencillo y muy armonioso.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 60-75 minutos a 200 °C con calor superior/inferior
- Requesón y tocino en paralelo: aprox. 15 minutos
- Total: aprox. 1 hora 20 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 395 kcal
- Proteínas
- ≈ 17,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 29,8 g
- Grasas
- ≈ 21,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 patatas grandes harinosas · ≈ 600.0 g
- 1/2 manojo de cebollino · ≈ 2.5 g
- 1 cucharada de perejil picado · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 patatas grandes harinosas
- 150 g de cubitos de tocino
- 250 g de quark
- 100 g de crema agria
- 1/2 manojo de cebollino
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo pequeño, opcional
- Sal
- pimienta
- 20g de mantequilla
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C de temperatura superior/inferior. Lavar las patatas, secarlas, perforarlas y hornearlas durante 60 a 75 minutos hasta que estén blandas.
- Para el requesón a las hierbas, mezcle el requesón y la crema agria. Picar finamente el cebollino y el perejil e incorporar.
- Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de ajo finamente rallado y sazone con sal y pimienta.
- Freír lentamente los cubos de tocino en una sartén hasta que estén crujientes.
- Cortar las patatas terminadas a lo largo, rellenarlas con un poco de mantequilla y soltar un poco el interior.
- Cubra con quark con hierbas, espolvoree con tocino crujiente y sirva inmediatamente.
Consejos
- El tocino se debe añadir a las patatas sólo poco antes de servir para que quede crujiente.
- Agregar rábanos o pepinillos hace que el plato esté aún más fresco.
- Para una versión más suave, simplemente omite el ajo.
