Ensaladas
Ensalada de patatas clásica con mayonesa
Esta ensalada de papa es cremosa, sabrosa y el tipo de clásico que funciona en fiestas, barbacoas o simplemente porque sí. Con mayonesa, pepinillos y un poco de cebolla, sabe como lo conocemos en muchas familias.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 a 30 minutos
- Refrigeración: aprox. 30 a 60 minutos dependiendo del método de refrigeración; no mezcle las patatas tibias con la mayonesa.
- Refrigeración: aprox. 1 hora
- Tiempo total: aprox. 2 horas 10 minutos a 2 horas 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 535 kcal
- Proteínas
- ≈ 9,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 47,2 g
- Grasas
- ≈ 33,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 2 huevos · ≈ 100.0 g
- 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5.0 g
- 2 cucharadas de agua de pepino · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 kg de patatas cerosas
- 150 g de mayonesa
- 3 encurtidos
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de agua de pepino
- Sal
- pimienta
Preparación
- Llevar las patatas a ebullición en agua y cocer unos 20–30 minutos según su tamaño, hasta que entre fácilmente un cuchillo. Escurrir, pelar, cortar en rodajas y dejar enfriar en una fuente poco profunda. Mezclar con el aliño de mayonesa solo cuando estén frías.
- Cocer los huevos duros y cortarlos en dados. Picar finamente los pepinillos y la cebolla.
- Mezcla la mayonesa con la mostaza y el agua de pepino.
- Mezclar todo con cuidado y sazonar con sal y pimienta.
- Déjalo reposar durante al menos 1 hora.
Consejos
- A menudo, incluso mejor al día siguiente.
- Se vuelve más fresco con cebollino.
- No cocine las patatas demasiado blandas.
