Ensaladas
Ensalada de col clásica
La ensalada de col es exactamente el tipo de ensalada que siempre acompaña con parrillada, currywurst o schnitzel. Con vinagre, aceite y un poco de azúcar queda crujiente y adquiere exactamente ese carácter típico de snack y parrillada.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de preparación: aprox. 60 minutos
- Tiempo total: aprox. 75 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 145 kcal
- Proteínas
- ≈ 2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 8,2 g
- Grasas
- ≈ 10,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1/2 col blanca · ≈ 500.0 g
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de vinagre · ≈ 45.0 g
- 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1/2 col blanca
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- pimienta
Preparación
- Corta o rebana la col blanca en rodajas muy finas.
- Corta la cebolla finamente.
- Mezcla vinagre, aceite, azúcar, sal y pimienta.
- Mezclar con la col y amasar vigorosamente.
- Déjalo reposar durante al menos 1 hora.
Consejos
- A menudo, incluso mejor al día siguiente.
- También clásico con alcaravea.
- Cuando se corta más fino, tiene un sabor más redondo.
