Ensaladas y Guarniciones
Ensalada de patatas con salchichas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 25 minutos
- Cocinar/hornear: 20-25 min patatas, 5-8 min salchichas
- Descanso/enfriamiento: 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 530 kcal
- Proteínas
- ≈ 17,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 37,1 g
- Grasas
- ≈ 33,3 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 1,2 kg de patatas cerosas · ≈ 1200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 cebolla · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml de caldo · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsebrühe (X416243) - 4 cucharadas de vinagre · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Branntweinessig (R122000) - 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Senf mittelscharf (R132000) - 12 salchichas vienesas · ≈ 600 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ cucharadita de pimienta · ≈ 0.625 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas cerosas
- 1 cebolla
- 250 ml de caldo
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 12 salchichas vienesas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación
- Cocer las patatas con piel durante 20-25 minutos, según el tamaño. Picar la cebolla finamente, pelar las patatas aún calientes y cortarlas en rodajas.
- Llevar a ebullición el caldo con la cebolla una vez y dejar reposar 3 minutos. Agrega el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Verter la marinada tibia sobre las patatas en porciones. Deje reposar durante 30 minutos; Sólo entonces agregue con cuidado el aceite.
- Calentar las vienesas en agua caliente, no hirviendo, durante 5-8 minutos según las instrucciones del paquete y servir inmediatamente con la ensalada de patatas.
Consejos
- Verificar la cocción especificada utilizando el resultado descrito; El tiempo por sí solo no es una prueba segura.
- Nicolaus dice: "Quien esté frente a la estufa tiene el lugar que mejor huele".
