Ensaladas y guarniciones
Ensalada rústica de patatas con cebolla morada
Una ensalada de patatas sencilla con caldo, mostaza y pepinillos. Sabe muy bien tibio y frío.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos
- Tiempo de preparación: aprox. 20-30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 320 kcal
- Proteínas
- ≈ 5,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 46,7 g
- Grasas
- ≈ 11,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla morada · ≈ 100.0 g
- 2 cucharadas de mostaza · ≈ 30.0 g
- 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g
- un poco de perejil o cebollino · ≈ 5 g
- 2 cucharadas de agua de pepino · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 kg de patatas cerosas
- 1 cebolla morada
- 4 encurtidos
- 150 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de agua de pepino
- Sal
- pimienta
- un poco de perejil o cebollino
Preparación
- Hervir las patatas con piel, dejarlas enfriar y pelarlas.
- Rebanada.
- Pique finamente la cebolla y pique el pepino en trozos pequeños.
- Mezclar el caldo con mostaza, aceite, agua de pepino, sal y pimienta.
- Mezclar con patatas, cebollas y pepinos.
- Déjalo reposar brevemente y espolvoréalo con hierbas antes de servir.
Consejos
- Cuanto más tira, más redondo se vuelve.
- Bueno con salchichas, albóndigas o comida a la parrilla.
- Para una versión cremosa, agrega un poco de mayonesa.
