Ensaladas y guarniciones
Patatas fritas crujientes con cebolla
Las patatas fritas pueden estar realmente buenas, si les das tiempo. Agradable y crujiente frito, refinado con cebolla y exactamente como lo deseas. Sencillo, pero con una gran diferencia.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 20-25 minutos
- Total: aprox. 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 330 kcal
- Proteínas
- ≈ 6,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 46,2 g
- Grasas
- ≈ 11,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cebollas grandes · ≈ 200.0 g
- 2-3 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada · ≈ 34.12 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de patatas cerosas, preferiblemente cocidas el día anterior
- 2 cebollas grandes
- 2-3 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada
- Sal, pimienta
- opcional: un poco de tocino
Preparación
- Cortar las patatas en rodajas.
- Cortar las cebollas en mitades.
- Calentar aceite o mantequilla clarificada en una sartén grande y freír las patatas hasta que estén doradas sin voltear constantemente.
- Añadir la cebolla en los últimos minutos y sofreír.
- Sazone con sal y pimienta.
Consejos
- Quedan mejor con patatas del día anterior.
- Aquí la paciencia es más importante que el calor intenso.
- Muy bueno con huevo frito o pepino encurtido.
