Pizza y pan
Masa de pizza con levadura al estilo Sven
Una masa de pizza sencilla y fiable para hacer en casa. Bueno para pizzas redondas clásicas o una pizza casera en bandeja.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de caminata: aprox. 45-60 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 10-15 minutos a 230-250°C
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 2 unidades.
- Energía
- ≈ 1030 kcal
- Proteínas
- ≈ 33,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 180,5 g
- Grasas
- ≈ 16,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cubo de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca · ≈ 42.0 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g harina de trigo tipo 550
- 1 cubo de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca
- 325 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
- Vierte el agua tibia en un bol grande y disuelve en él el azúcar y la levadura.
- Deja reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura comience a actuar fácilmente.
- Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva.
- Amasar todo durante 8-10 minutos hasta formar una masa suave y elástica.
- Cubra la masa y déjela reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos.
- A continuación, vuelve a amasar brevemente y extiende la pizza de forma fina o un poco más gruesa, según la pizza que desees.
- Cubra con la salsa y los aderezos y hornee en un horno muy caliente.
Consejos
- El tipo 550 generalmente produce una mejor estructura de pizza que la harina 405 normal.
- Para obtener más sabor, deja reposar la masa durante la noche en el refrigerador.
- Precalienta bien el horno y la bandeja o piedra para pizza.
- No uses demasiada salsa para que la base no quede empapada.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
