Guisos
Olla de shashlik clásica con salsa de pimentón
Un shish kebab clásico con salsa de pimentón no requiere ninguna técnica complicada, solo el tiempo suficiente para que la carne, la cebolla y la salsa se unan. Esto es exactamente lo que hace que el plato sea tan confiable y popular.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de estofado: aprox. 35-45 minutos
- Total: aprox. 60 minutos
- También es bueno para la preparación
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 480 kcal
- Proteínas
- ≈ 57,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 16,7 g
- Grasas
- ≈ 19 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 cebollas · ≈ 300.0 g
- 2 pimientos · ≈ 300.0 g
- 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g
- 300 ml de salsa de pimentón · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1kg de cerdo
- 3 cebollas
- 2 pimientos
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 300 ml de salsa de pimentón
- 150 ml de caldo
- opcional: 1 cucharadita de mostaza o un poco de azúcar para redondear
Preparación
- Cortar la carne en cubos y freírla en una olla o asador.
- Añade las cebollas y los pimientos y sofríe hasta que ambos adquieran un ligero color.
- Agregue el pimentón en polvo y desglase inmediatamente con el caldo y la salsa de pimentón.
- Tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante 35 a 45 minutos.
- Remueve de vez en cuando y añade un poco más de líquido si es necesario.
- Al final, dejar que la salsa hierva ligeramente a fuego lento, sin tapar.
- Condimentar con sal, pimienta y opcionalmente un poco de mostaza o azúcar.
- Servir con pan, arroz o patatas.
Consejos
- Si la salsa parece demasiado fuerte, equilibra con un chorrito de crema o caldo.
- Un poco de mostaza puede agregar profundidad adicional a la salsa de pimienta.
- Al día siguiente suele estar casi mejor que recién cocinado.
