Guisos
Olla de shish kebab con pimientos y cebollas
La olla shashlik es la versión más cómoda del clásico grill. Todo termina junto en la olla, se macera lentamente y desarrolla exactamente esa nota redonda y cálida de pimiento y cebolla que va particularmente bien en los días fríos.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de estofado: aprox. 35-45 minutos
- Total: aprox. 60 minutos
- Muy bueno para otoño e invierno.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 470 kcal
- Proteínas
- ≈ 57,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 16,7 g
- Grasas
- ≈ 17,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 pimientos · ≈ 450.0 g
- 3 cebollas · ≈ 300.0 g
- 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g
- 200 ml de salsa de pimentón o tomate troceado · ≈ 200 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1kg de cerdo
- 3 pimientos
- 3 cebollas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 250 ml de caldo
- 200 ml de salsa de pimentón o tomate troceado
- opcional: 1 cucharadita de mejorana
Preparación
- Cortar la carne en cuadritos y sofreírla vigorosamente en aceite en una olla grande o en una asadera.
- Añadir la cebolla y el pimiento y sofreír unos minutos.
- Sazone con pimentón en polvo y revuelva brevemente.
- Verter el caldo y la salsa de pimentón y llevar todo a ebullición.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos.
- Finalmente, cocine sin tapar hasta que tenga la consistencia adecuada.
- Sazone con sal, pimienta y, opcionalmente, mejorana y sirva caliente.
Consejos
- Tuesta el pimentón en polvo sólo brevemente para que no quede amargo.
- La olla a menudo mejora aún más si se deja reposar durante unos minutos.
- Muy adecuado con patatas, pan o un poco de crema agria.
