cocina rapida
Sartén de ajo y patatas con chile y huevo
La sartén para patatas es sencilla, picante y perfecta cuando quieres algo abundante en la mesa sin mucho esfuerzo. El chile, el ajo y el huevo hacen de este un plato salteado sencillo que no parece aburrido.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Cocción en sartén con patatas ya cocidas y frías: aprox. 15–20 minutos
- Tiempo total: depende de la cocción previa y del enfriamiento; con las patatas ya preparadas, contar aprox. 25–30 minutos.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 1 raciones.
- Energía
- ≈ 650 kcal
- Proteínas
- ≈ 23,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 90,2 g
- Grasas
- ≈ 19,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3-4 dientes de ajo · ≈ 10.5 g
- 2 huevos · ≈ 100.0 g
- Aceite o mantequilla clarificada · ≈ 10 g
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 3-4 dientes de ajo
- Chile o sambal oelek al gusto
- 2 huevos
- Aceite o mantequilla clarificada
- Sal
- pimienta
Preparación
- Hervir previamente las patatas en agua con sal, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas o cubos.
- Calentar aceite o mantequilla clarificada en una sartén y sofreír las patatas hasta que estén doradas.
- Pica finamente el ajo y agrégalo junto con el chile o el sambal oelek.
- Continúe friendo todo brevemente hasta que el ajo huela fragante.
- Vierte los huevos sobre las patatas y déjalas reposar a fuego medio.
- Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
Consejos
- Las patatas precocidas se fríen mucho mejor.
- Agrega el ajo después para que no se queme.
- Los huevos se pueden freír o ligeramente revueltos.
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