Desayuno
Komplet lepinja con huevo, kajmak y pretop
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Un panecillo plano y ahuecado horneado con huevo y kajmak, luego empapado con grasa y jugos calientes para asar. Pretop aquí significa grasa asada de cerdo o cordero en lugar de una salsa instantánea genérica. Esta versión utiliza grasas ya preparadas y refrigeradas de forma segura.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 10 minutos
- Hornear y calentar: aproximadamente 15 minutos simultáneamente
- Tiempo total: unos 25 minutos usando pretop preparado
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 705 kcal
- Proteínas
- ≈ 17,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 57,1 g
- Grasas
- ≈ 44,2 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Kajmak uses a rich comparison model of 80 g butter and 80 g crème fraîche, not a claimed original recipe. Pretop is modelled as 48 g lard and 112 g stock. Actual fat content may vary substantially; 200 g egg without shells is included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 bollos redondos de lepinja, unos 480 g en total · ≈ 480.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 huevos medianos · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 160 g de kajmak, crema cultivada de los Balcanes sin azúcar · ≈ 160.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 160 ml de jugo de pretop, asado de cerdo o cordero con grasa · ≈ 160.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 bollos redondos de lepinja, unos 480 g en total
- 4 huevos medianos
- 160 g de kajmak, crema cultivada de los Balcanes sin azúcar
- 160 ml de jugo de pretop, asado de cerdo o cordero con grasa
Preparación
- Precalentar el horno a 220°C calor convencional. Corta una tapa fina de cada panecillo. Aflojar ligeramente la miga con un tenedor y presionar un poco hacia un lado sin ahuecarla del todo ni perforar la base. Mantenga las tapas.
- Batir 40 g de kajmak y un huevo directamente dentro de cada panecillo con la miga suelta y extender hasta el borde interior. Colóquelo en una bandeja y hornee abierto durante unos 12 a 15 minutos hasta que el huevo cuaje por completo. Alcanzar al menos 70°C durante 2 minutos en la mezcla de huevo. Caliente los párpados durante los últimos 3 minutos.
- Mientras hornea, hierva bien la preparación previa, revolviendo para distribuir los jugos y la grasa. Después de hornear, rocíe 40 ml de pretop caliente de manera uniforme en cada panecillo. Vuelva a colocar las tapas y sirva inmediatamente.
Consejos
- Kajmak aquí es crema láctea balcánica sin azúcar, no caramelo para untar polaco. La crema cuajada puede ser una adaptación de sabor etiquetada explícitamente.
- Pretop requiere un tueste previo; Las horas de preparación del asado quedan fuera de este corto tiempo. Sin grasa real, el resultado es una lepinja simplificada de huevo y crema. No se agrega sal adicional porque el kajmak y la grasa ya la contienen.
