Parrilla y barbacoa
Pljeskavica en lepinja sin relleno de queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Una hamburguesa ancha y plana de res, cerdo y cebolla a la parrilla en pan plano caliente. Esta sencilla versión casera se diferencia deliberadamente de la variante de queso BBQ existente de Sven. No afirma ningún origen protegido de Leskovac.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos
- Enfriamiento: 60 minutos
- Asar a la parrilla: unos 15 minutos incluido el pan
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 40 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 730 kcal
- Proteínas
- ≈ 41,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 51,1 g
- Grasas
- ≈ 38,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 400 g minced beef, 300 g minced pork and 400 g wheat flatbread as a lepinja comparison. Ajvar and all onion are counted; cheese and BBQ sauce are not part of this version.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 400 g de carne picada · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 300 g de carne de cerdo picada · ≈ 300.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 180 g de cebolla, 80 g para la mezcla y 100 g para servir · ≈ 180.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 8 g de ajo · ≈ 8.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 g de pimentón dulce · ≈ 2.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 ml de agua fría con gas · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 10 ml de aceite neutro · ≈ 9.1 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 panes planos de lepinja, unos 400 g en total · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de ajvar · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 400 g de carne picada
- 300 g de carne de cerdo picada
- 180 g de cebolla, 80 g para la mezcla y 100 g para servir
- 8 g de ajo
- 10 g de sal
- 2 g de pimentón dulce
- 1 g de pimienta negra
- 50 ml de agua fría con gas
- 10 ml de aceite neutro
- 4 panes planos de lepinja, unos 400 g en total
- 100 g de ajvar
Preparación
- Picar finamente 80 g de cebolla y triturar el ajo. Amasar con ambas carnes, sal, pimentón, pimienta y agua con gas durante unos 5 minutos hasta ligar. Cubra y refrigere por 60 minutos.
- Forme cuatro hamburguesas anchas de aproximadamente 1,2 cm de grosor, sellando los bordes con cuidado. Corta finamente la cebolla restante. Engrase ligeramente y precaliente la parrilla o plancha.
- Ase a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 6 minutos por lado. Voltéelo después de que se forme una costra y no lo presione. Alcance al menos 70 °C durante 2 minutos en el centro y cocine más tiempo si es necesario.
- Panes partidos y calientes brevemente. Rellene cada uno con una hamburguesa, cebolla cruda y ajvar y sirva caliente.
Consejos
- La forma plana es intencionada y se diferencia de una hamburguesa gruesa. Esta versión no lleva relleno de queso ni salsa BBQ.
- La carne exclusivamente de res es una alternativa a la carne identificada. El kajmak o ensaladas adicionales se pueden servir por separado y no se cuentan.
