Platos con salchichas
Pølse i lompe con torta de patata casera
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Las salchichas en panes planos de patata blanda son un alimento básico para llevar en Noruega. Aquí los lomper están hechos de patatas, harina de trigo y centeno, con aderezos simples de ketchup, mostaza y cebolla crujiente.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos
- Hervir patatas y cocinar panes planos: unos 40 minutos; calentar salchichas en paralelo
- Enfriar patatas: unos 15 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 1 hora 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 385 kcal
- Proteínas
- ≈ 13,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 29,4 g
- Grasas
- ≈ 22,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
The 350 g unpeeled potatoes use a 315 g edible portion. Both wheat-flour quantities and type-1150 rye flour are included; sausages use a frankfurter reference.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 350 g de patatas harinosas, pesadas con piel · ≈ 315.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 35 g de harina de trigo para la masa · ≈ 35.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de harina de centeno · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 10 g de harina de trigo para enrollar · ≈ 10.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 salchichas para hot dog completamente cocidas, 320 g en total · ≈ 320.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 g de salsa de tomate · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 30 g de mostaza suave · ≈ 30.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de cebolla frita crujiente · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 350 g de patatas harinosas, pesadas con piel
- 35 g de harina de trigo para la masa
- 20 g de harina de centeno
- 10 g de harina de trigo para enrollar
- 2 g de sal
- 4 salchichas para hot dog completamente cocidas, 320 g en total
- 40 g de salsa de tomate
- 30 g de mostaza suave
- 20 g de cebolla frita crujiente
Preparación
- Lave las papas y hiérvalas con la piel durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar mientras esté caliente y triturar finamente con sal. Extiende y deja enfriar durante unos 15 minutos hasta que esté tibio.
- Amasar brevemente con 35 g de harina de trigo y la harina de centeno, hasta que se combinen. Dividir en cuatro. Espolvoree con moderación el resto de la harina y extiéndalo hasta que tenga unos 20 cm de ancho. Las patatas muy húmedas pueden necesitar un poco más de harina, pero el exceso de harina hace que el lomper quede más firme.
- Calienta una sartén pesada y seca a fuego medio-alto. Cocine los panes planos individualmente durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que aparezcan manchas marrones y la masa esté cocida. Apílelos y envuélvalos en un paño limpio para mantenerlos suaves.
- Mientras se cocinan los panes planos, caliente bien las salchichas en agua caliente no hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir bien. Coloque una salchicha en cada lompe, agregue el ketchup, la mostaza y la cebolla crujiente y luego enrolle.
Consejos
- Los Lomper no son chips de tortilla crujientes ni pan con levadura. La variedad de papa y la humedad afectan los requerimientos de harina; use solo lo suficiente para enrollarlos.
- Lomper noruego comprado es un atajo práctico. El tiempo total indicado incluye explícitamente los panes planos hechos en casa.
