Comida callejera
Kota con patatas fritas, polony y huevo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Un cuarto de barra ahuecado se convierte en una generosa comida para llevar con patatas fritas, polonia, queso, huevo y atchar. Los rellenos de kota varían entre los puestos; Esta versión casera específica no incluye tiras de pollo adicionales ni salchichas para asar.
Gasto de tiempo
- Preparación activa: unos 20 minutos
- Freír patatas fritas y rellenos: unos 30 minutos, parcialmente en paralelo; descanso del chip: 10 minutos
- Tiempo total: unos 60 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 1190 kcal
- Proteínas
- ≈ 38 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 132 g
- Grasas
- ≈ 53,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
All 800 g bread is eaten. Polony uses a BLS cooked-sausage comparison; mango atchar uses Peppadew Mild manufacturer values. Includes 200 g egg without shells, all cheese and sauces. Assumed oil absorption for chips is 40 g, plus all 10 ml pan oil.
Mango Atchar (Peppadew Mild, Referenzprodukt je 100 g)
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 800 g de pan blanco rectangular sin lonchas · ≈ 800.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 600 g de patatas peladas · ≈ 600.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de polony en rodajas, una salchicha sudafricana completamente cocida · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 huevos medianos · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de queso cheddar en rodajas · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de mango atchar listo para comer · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 g de mayonesa · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 g de salsa de tomate · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 10 ml de aceite vegetal neutro para la sartén · ≈ 9.1 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 700 ml de aceite vegetal neutro para freír patatas fritas, absorbido sólo parcialmente · ≈ 40.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g de pan blanco rectangular sin lonchas
- 600 g de patatas peladas
- 200 g de polony en rodajas, una salchicha sudafricana completamente cocida
- 4 huevos medianos
- 80 g de queso cheddar en rodajas
- 80 g de mango atchar listo para comer
- 40 g de mayonesa
- 40 g de salsa de tomate
- 10 ml de aceite vegetal neutro para la sartén
- 5 g de sal
- 700 ml de aceite vegetal neutro para freír patatas fritas, absorbido sólo parcialmente
Preparación
- Corte las patatas en trozos de aproximadamente 1 cm, enjuáguelas brevemente con agua fría y séquelas bien. Calentar aceite para freír a 155°C en una sartén honda llena hasta la mitad. Cocine las papas fritas en dos tandas durante aproximadamente 7 minutos cada una sin que se doren mucho. Sacar y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Mientras tanto, corte el pan transversalmente en cuatro trozos gruesos. Haga una abertura amplia en la parte superior y retire un poco de miga, dejando la base y los lados intactos. Reserva la miga como tapa o acompañamiento. Mezcla mayonesa y ketchup.
- Elevar el aceite para freír a 175°C. Termine las papas fritas en dos tandas durante aproximadamente 3 minutos cada una, escúrralas y sal. Deben estar cocidos y dorados por fuera, pero no es necesario que estén secos ni muy crujientes para este estilo para llevar.
- Dore brevemente la polonia por ambos lados en una sartén grande con 5 ml de aceite y caliente bien. Freír cuatro huevos en los 5 ml de aceite restantes, cubriendo brevemente si es necesario, hasta que las claras y las yemas cuajen. Utilice utensilios limpios.
- Unte la salsa dentro del pan. Divida el atchar, las patatas fritas, la polonia, el queso cheddar y el huevo entre las porciones. Termine con un poco de migaja reservada y sirva el resto de la miga al lado. Coma caliente inmediatamente.
Consejos
- El atchar es una conserva especiada de verduras o frutas, en este caso mango. Comprueba el grado de picante del producto comprado.
- La polonia no es salami. Una salchicha cocida simple y de textura fina es un sustituto comercial explícitamente identificado; el sabor y la nutrición serán diferentes.
