Grill & BBQ
Brochetas de pollo marinado a la parrilla
Las brochetas de pollo bien marinadas son un auténtico clásico de la parrilla si quedan jugosas y tienen un bonito color por fuera. Ése es exactamente el atractivo: no es muy complicado, pero sí delicioso y adecuado para muchas ocasiones.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Marinado en la nevera: aprox. 30 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 10 a 12 minutos
- Tiempo de descanso: aprox. 2 minutos
- Tiempo total: aprox. 57 a 59 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 325 kcal
- Proteínas
- ≈ 42,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 6,5 g
- Grasas
- ≈ 13,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 pimientos · ≈ 300.0 g
- 1 cebolla morada · ≈ 100.0 g
- 3 cucharadas de aceite · ≈ 40.95 g
- 2 cucharadas de yogur natural · ≈ 30.0 g
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo pequeño · ≈ 1.5 g
- 1 cucharadita de jugo de limón · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de filete de pechuga de pollo
- 2 pimientos
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal
- pimienta
- Brochetas de madera o metal.
Preparación
- Corta el pollo en trozos pequeños.
- Mezcle aceite, yogur, pimentón en polvo, ajo, jugo de limón, sal y pimienta para hacer una marinada.
- Deje los trozos de pollo en remojo en la marinada durante al menos 30 minutos.
- Cortar los pimientos y las cebollas en trozos grandes.
- Alternativamente, ensarte el pollo, los pimientos y la cebolla en brochetas.
- Precalienta la parrilla a fuego medio directo y asa las brochetas durante 10 a 12 minutos, volteándolas regularmente, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente dorada.
- Servir inmediatamente.
Consejos
- Si quieres, también puedes poner calabacín en las brochetas.
- Coloca previamente las brochetas de madera en agua para que no se quemen.
- Después de asar, deja reposar las brochetas durante 2 minutos para que el pollo quede jugoso.
- Para las aves, comprobar con un termómetro de cocina que el centro alcance al menos 70 °C durante 2 minutos. Preparar la carne cruda separada de los ingredientes listos para consumir.
