Grill & BBQ
Sartén de fajitas BBQ ahumadas
La sartén para fajitas BBQ ahumadas aporta fuertes sabores tostados, humo y muchas especias a un plato que al mismo tiempo sigue siendo sencillo. Obtiene su carácter propio y muy sustancioso, especialmente en el ahumador o en la parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 minutos
- Saltear: 15 minutos
- Fumar: 45-60 minutos
- Finalizar: 10 minutos
- Tiempo total: aprox. 1 hora 30 minutos a 1 hora 45 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 900 kcal
- Proteínas
- ≈ 66,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 63,6 g
- Grasas
- ≈ 39,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 pimientos · ≈ 300.0 g
- 1 calabacín · ≈ 250.0 g
- 2 cebollas · ≈ 200.0 g
- 3-4 cucharadas de salsa BBQ · ≈ 52.5 g
- 1 lima · ≈ 25.0 g
- 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
- 2-3 cucharadas de masa para barbacoa · ≈ 37.51 g
- 4 salchichas · ≈ 400 g
- 1 taza de tzatziki · ≈ 200 g
- 1 paquete de pan plano · ≈ 400 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de ternera en tiras
- 2 pimientos
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 2-3 cucharadas de masa para barbacoa
- 3-4 cucharadas de salsa BBQ
- 1 lima
- 1 cucharada de aceite
- 4 salchichas
- 1 taza de tzatziki
- 1 paquete de pan plano
- Sal y pimienta según sea necesario
Preparación
- Sazone la carne con salsa BBQ y déjela reposar brevemente.
- Cortar los pimientos, el calabacín y la cebolla en tiras.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto.
- Dorar la carne y retirarla nuevamente.
- Asa bien las verduras también.
- Regrese la carne a la sartén.
- Coloque la sartén en el ahumador a aprox. 120-130 °C durante 45-60 minutos.
- Utilice bolitas de nogal.
- Luego vuelva a colocar la sartén en la estufa de gas.
- Agrega la salsa BBQ y deja que todo hierva a fuego lento brevemente.
- Termine con jugo de lima fresco.
- Sirva con tzatziki, pan plano y salchichas.
Consejos
- No llene demasiado la sartén.
- No agregues el jugo de lima hasta el final.
- Perfecto para el Pit Boss con bolitas de nogal.
