Grill & BBQ
Salchichas picantes a la parrilla (versión clásica y sencilla)
Las salchichas son una de esas recetas que a menudo parecen sencillas a la parrilla, pero que mejoran mucho con los condimentos y la cocción adecuados. De eso se trata exactamente aquí: dirección clásica, pero limpia y con un carácter de parrilla honesto.
Gasto de tiempo
- Preparación: 5 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 12-18 minutos a fuego medio
- Total: aprox. 20 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 470 kcal
- Proteínas
- ≈ 22,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 0,1 g
- Grasas
- ≈ 41,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
- 1/2 cucharadita de mostaza · ≈ 2.5 g
- 6 salchichas · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 6 salchichas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza
- opcional para la versión simple: 2 cucharadas de salsa BBQ
- opcional: 1 cebolla pequeña en aros
- opcional: baguette o panecillos para servir
Preparación
- Mantener las salchichas refrigeradas hasta prepararlas. Mezclar el aceite, el pimentón y la mostaza y pincelar una capa fina sobre las salchichas.
- Prepare la parrilla a fuego medio indirecto a medio directo.
- Asa las salchichas un poco más lentamente al principio y dales la vuelta con regularidad para que adquieran un color uniforme.
- Finalmente, dora brevemente a fuego directo si deseas un sabor más tostado.
- Servir con mostaza, pan o ensalada de patatas.
Consejos
- No asar demasiado caliente desde el principio, de lo contrario las salchichas estallarán rápidamente.
- La cocción es más uniforme con calor indirecto.
- Perfórelas o córtelas únicamente después de asarlas para que queden jugosas.
