Repostería y dulces
Pastel de mármol clásico
Un clásico pastel mármol con masa clara y oscura. Jugoso, sencillo y siempre apto para café.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 50-60 minutos a 175 °C con calor superior/inferior
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 12 unidades.
- Energía
- ≈ 345 kcal
- Proteínas
- ≈ 5,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 36,3 g
- Grasas
- ≈ 19,2 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 paquete de azúcar de vainilla · ≈ 8.0 g
- 4 huevos · ≈ 200.0 g
- 1 paquete de levadura en polvo · ≈ 16.0 g
- 2 cucharadas de cacao · ≈ 20.0 g
- 1 cucharada de leche adicional · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de mantequilla blanda
- 200g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 4 huevos
- 300g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de leche adicional
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C con temperatura superior/inferior. Engrasa un molde para pan (25 cm) o prepáralo con papel de horno.
- Revuelve la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede cremoso.
- Agregue los huevos uno a la vez.
- Mezcla la harina y el polvo para hornear y agrega la leche.
- Vierte unos dos tercios de la masa en un molde engrasado.
- Mezclar el resto de la masa con el cacao y 1 cucharada de leche.
- Coloca la masa oscura encima de la clara.
- Doblar en espiral con un tenedor.
- Hornear, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si lo desea.
Consejos
- No revuelvas demasiado para que el patrón quede bonito.
- También muy bueno con glaseado de chocolate.
- Un pastel clásico seguro para cualquier ocasión.
