Repostería y dulces
Pastel de ciruelas con chispas
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Un clásico pastel de ciruelas con masa de levadura y chispas de canela. Particularmente bueno a finales de verano y otoño.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 25 minutos
- Tiempo de caminata: aprox. 45 a 60 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 30-35 minutos a 180 °C con calor superior/inferior
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 20 unidades.
- Energía
- ≈ 265 kcal
- Proteínas
- ≈ 5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 40,2 g
- Grasas
- ≈ 9,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cubo de levadura · ≈ 42.0 g
- 1 huevo · ≈ 50.0 g
- 800 g de ciruelas · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500g de harina
- 1 cubo de levadura
- 250 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 1 huevo
- 800 g de ciruelas
- 200 g de harina para las migajas
- 120 g de azúcar para los confites
- 120 g de mantequilla para las migajas
- 1 cucharadita de canela
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior. Engrasa una bandeja (30×40 cm) o prepárala con papel de horno.
- Amasar una masa suave de levadura con 500 g de harina, levadura, leche, 80 g de azúcar, 80 g de mantequilla y huevo. Tapar y dejar reposar durante unos 45-60 minutos.
- Lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas por la mitad.
- Para el streusel, amasar la harina, el azúcar, la mantequilla y la canela.
- Presione la masa de levadura sobre la bandeja.
- Extienda las ciruelas por encima.
- Vierta las chispas encima.
- Cocinar en el horno hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y servir.
Consejos
- Muy armonioso con un poco de canela.
- Un precioso pastel de finales de verano/otoño.
- Particularmente bueno tibio.
