Repostería y dulces
Pastel de invierno de peras y nueces
Pastel jugoso con peras, nueces o avellanas y especias invernales como canela y vainilla: ideal para otoño e invierno. No es un pastel de mármol clásico ni un pastel de ciruelas, sino un pastel independiente de nueces y peras con una clara temporada.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de horneado: aprox. 50-55 minutos
- Total: aprox. 75 minutos
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 12 unidades.
- Energía
- ≈ 380 kcal
- Proteínas
- ≈ 6,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 33,8 g
- Grasas
- ≈ 24 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 peras maduras · ≈ 450.0 g
- 1 paquete de azúcar de vainilla · ≈ 8.0 g
- 3 huevos · ≈ 150.0 g
- 2 cucharaditas de levadura en polvo · ≈ 10.0 g
- 2 cucharadas de leche · ≈ 30.0 g
El número de porciones se ha supuesto para este cálculo y figura arriba.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 3 peras maduras
- 150 g de nueces o avellanas, picadas en trozos grandes
- 200 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 3 huevos
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- opcional: azúcar glass para espolvorear
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C de temperatura superior/inferior.
- Engrasa el molde desmontable y cúbrelo con papel de horno.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede cremoso.
- Agregue los huevos uno a la vez.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal e incorpora la leche.
- Corta las nueces y las peras en cubos e incorpóralas a la masa.
- Verter en el molde y alisarlo.
- Hornee durante 50-55 minutos hasta que al hacer una prueba salga limpio.
- Deje enfriar y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
Consejos
- Las peras más firmes se conservan mejor cuando se hornean que las muy blandas.
- Nueces o avellanas: ambas combinan muy bien.
- A menudo, incluso más jugosos y aromáticos al día siguiente.
