sartén y wok
Pristiños – pasteles fritos con almíbar de panela
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Dulces kringles festivos en un cálido almíbar de especias.
Gasto de tiempo
- Preparación: 30 min.
- Cocinar/Hornear: 20 min.
- Descanso/Fresco: 20 min. Reposo de masa
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 405 kcal
- Proteínas
- ≈ 6,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 60,4 g
- Grasas
- ≈ 14,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 365–480 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 300 g de harina de trigo · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 40 g de mantequilla · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 huevo (M) · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 130 ml de agua tibia · ≈ 130 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 6 g de levadura en polvo · ≈ 6 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Backpulver (R421100) - 600 ml de aceite para freír (casi no absorbido) · ≈ 48 g · Aceite de fritura absorbido; se excluye el baño restante
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervalo de cantidad variado: 24–96 g - 150 g de panela o azúcar integral de caña · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 170 ml de agua para el almíbar · ≈ 170 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - 15 ml de jugo de limón · ≈ 15 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zitronensaft (F601600)
No incluido en el cálculo base
- 3g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 1 rama de canela · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
- 2 dientes · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 40 g de mantequilla
- 1 huevo (M)
- 130 ml de agua tibia
- 6 g de levadura en polvo
- 3g de sal
- 600 ml de aceite para freír (casi no absorbido)
- 150 g de panela o azúcar integral de caña
- 170 ml de agua para el almíbar
- 1 rama de canela
- 2 dientes
- 15 ml de jugo de limón
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura y la sal, incorporar la mantequilla, agregar el huevo y 130 ml de agua y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar tapado durante 20 minutos.
- Cocine a fuego lento la panela con 170 ml de agua, canela y clavo durante 10-12 minutos hasta que se forme un almíbar fino; Sazone con jugo de limón y retire las especias.
- Dividir la masa en doce trozos, formar un rollo fino con cada uno y conectarlos para formar un anillo; Corta la parte superior decorativamente como desees.
- Calentar el aceite en una olla alta que no esté a más de la mitad de su capacidad a 170 °C; Freír los rizos en tandas pequeñas durante 3-4 minutos, volteándolos hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre una rejilla, rociar con almíbar tibio y servir fresco.
Consejos
- Es mejor servir el almíbar por separado para que los rizos queden crujientes.
- Seguridad alimentaria: la forma y el perfil de las especias varían según la región; Esta receta es una versión casera simplificada.
- Tecnología: Alemania: Azúcar integral oscuro de caña en lugar de panela cambia ligeramente el aroma; identificarlo como sustituto.
