Gira mundial culinaria
Noche de mezze – Líbano
Noche de mezze libanés con hummus, baba ganoush, tabulé y pan plano: el plato de Sven para las noches de verano y sus invitados. Variedad en lugar de un solo plato.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Verduras a la parrilla: aprox. 15 minutos
- Total: aprox. 30 minutos con salsas y ensaladas preparadas
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 930 kcal
- Proteínas
- ≈ 21,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 76,5 g
- Grasas
- ≈ 56,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
- 300 g de hummus terminado · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 300 g de baba ganoush terminado · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 400 g de tabulé terminado · ≈ 400 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 300 g de pan plano · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de aceitunas escurridas · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 300 g de hummus terminado
- 300 g de baba ganoush terminado
- 400 g de tabulé terminado
- 300 g de pan plano
- 100 g de aceitunas escurridas
- 250 g de salsa de yogur ya preparada
- 600 g de calabacín, pimiento y berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- opcional: 400 g de kofta cocido
Preparación
- Utilice hummus, baba ganoush, tabulé y salsa de yogur ya preparados para esta versión del menú o prepárelos según sus propias recetas básicas. El tiempo indicado se aplica a salsas y ensaladas ya preparadas.
- Lavar y limpiar las verduras, cortarlas en trozos iguales y mezclar con aceite, sal y pimienta.
- Cocine en una sartén grill o en una plancha adecuada a fuego medio durante unos 12-15 minutos, volteando periódicamente.
- Calentar brevemente el pan plano. Coloque el hummus, el baba ganoush, el tabulé, la salsa de yogur y las aceitunas en tazones.
- Sirve con las verduras calientes y el pan. Agregue kofta cocido opcional por separado.
Consejos
- Para salsas caseras y tabulé, espere más tiempo de preparación.
- La estimación del valor nutricional utiliza salsas preparadas promedio y no incluye la kofta opcional.
