horno
Pa amb tomàquet
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Una buena barra de pan, tomates maduros, aceite de oliva y sal: esta combinación aparentemente sencilla forma parte de la cultura gastronómica catalana, ya sea para el desayuno o la cena.
Gasto de tiempo
- Preparación: 10 min.
- Cocinar/Hornear: 5 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 480 kcal
- Proteínas
- ≈ 10,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 60,1 g
- Grasas
- ≈ 20,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 8 rebanadas de pan rústico de masa madre o de campo (aprox. 450 g) · ≈ 450 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 4 tomates pequeños muy maduros · ≈ 400 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Tomate roh (G561100) - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra · ≈ 68.25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000)
No incluido en el cálculo base
- 2 dientes de ajo, opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
- 1 cucharadita de sal gruesa · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan rústico de masa madre o de campo (aprox. 450 g)
- 4 tomates pequeños muy maduros
- 2 dientes de ajo, opcional
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal gruesa
Preparación
- Tostar las rebanadas de pan en una sartén grill o bajo el grill del horno por ambos lados hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
- Cortar los tomates por la mitad en forma transversal. Si te gusta el ajo, frota ligeramente las rebanadas de pan calientes con un diente de ajo partido por la mitad.
- Frote vigorosamente la superficie cortada de las mitades de tomate sobre las rebanadas de pan aún calientes para que la pulpa se absorba y la mayor parte de la piel quede en la mano.
- Rociar con un fino chorro de aceite de oliva, sazonar con sal gorda y servir inmediatamente.
Consejos
- El tomate debe estar muy maduro. La pulpa firme y acuosa del tomate de invernadero proporciona poco sabor.
- Los tomates bistec maduros regionales son muy adecuados en verano; No es necesario ningún tipo especial de pan “español”.
