horno
Pascualina – pastel de espinacas y huevo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tarta de verduras crujiente con huevos claramente visibles en el relleno.
Gasto de tiempo
- Preparación: 30 min.
- Cocinar/Hornear: 45 min.
- Reposo/Enfriamiento: 15 minutos antes del corte
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 8 unidades.
- Energía
- ≈ 450 kcal
- Proteínas
- ≈ 13,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 22,6 g
- Grasas
- ≈ 33,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 2 rollos de masa de hojaldre, aprox. 275 gramos cada uno · ≈ 550 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Blätterteig eifrei, roh (D072000) - 700 g de espinacas en hojas frescas · ≈ 700 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Spinat roh (G211100) - 250 g de ricota · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 1 cebolla (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml de aceite · ≈ 18.2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 4 huevos (M) para inserto · ≈ 200 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 1 huevo para pintar · ≈ 50 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Hühnerei roh (E111100) - 50 g de parmesano rallado · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. (M306400)
No incluido en el cálculo base
- 1/2 cucharadita de nuez moscada · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 rollos de masa de hojaldre, aprox. 275 gramos cada uno
- 700 g de espinacas en hojas frescas
- 250 g de ricota
- 1 cebolla (120 g)
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite
- 4 huevos (M) para inserto
- 1 huevo para pintar
- 50 g de parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- sal y pimienta
Preparación
- Lavar bien las espinacas, dejarlas colapsar brevemente y exprimirlas muy bien; picar toscamente.
- Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Mezclar con espinacas, ricotta, parmesano y nuez moscada, sazonar generosamente y dejar enfriar por completo.
- Precalentar el horno a 190 °C con calor superior/inferior. Forrar un molde para tarta o desmontable engrasado (aprox. 24 cm) con un rollo de masa de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.
- Vierta la mezcla de espinacas, forme cuatro pocillos pequeños y con cuidado agregue un huevo en cada uno. Cubra con una segunda hoja de masa y selle bien los bordes; Haz un pequeño agujero para el vapor.
- Pintar con huevo batido y hornear durante 40-45 minutos hasta que la masa esté dorada y los huevos cuajados por dentro. Dejar reposar durante 15 minutos.
Consejos
- Las espinacas cuidadosamente exprimidas evitan que la tierra se empape.
- Seguridad alimentaria: Los huevos enteros del relleno deben cocinarse de forma segura.
- Técnica: Alemania: El hojaldre de mantequilla ya preparado es un sustituto viable de la masa de tarta casera y es específicamente una versión casera.
