Gira mundial culinaria
Arroz y carne vienesa – Austria
Suculento arroz vienés y carne con pimentón: el estofado austriaco de Sven para toda la familia. Sencillo, sabroso y maravillosamente abundante.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Freír: aprox. 10 minutos
- Estofado: al menos 45 minutos
- Cocinar el arroz y añadirlo: aprox. 20-25 minutos
- Total: aprox. 90-95 minutos, más si la carne está firme
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 545 kcal
- Proteínas
- ≈ 37 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 52,8 g
- Grasas
- ≈ 20,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cebollas · ≈ 200.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 1 cucharada de pasta de tomate · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de paleta de cerdo o carne para guisar
- 250 g de arroz
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Caldo de 800 ml
- mejorana
- sal
- pimienta
Preparación
- Cortar la carne en cubos de unos 2 cm de tamaño. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- Freír la carne vigorosamente en una olla grande rebozada. Agrega la cebolla y el ajo y saltea.
- Agregue brevemente el pimentón en polvo y la pasta de tomate sin quemar los pimientos. Rellenar con caldo y añadir mejorana.
- Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 45 minutos. Si la carne aún está firme, cocine a fuego lento por más tiempo antes de agregar el arroz.
- Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos según las instrucciones del paquete. Verifique el nivel de líquido con regularidad y agregue agua caliente si es necesario.
- Sazona con sal y pimienta, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
Consejos
- Abundante, sencillo y muy familiar.
