Gira mundial culinaria
Sarma – Balcanes/Croacia
Rollos de chucrut rellenos con carne picada: la versión balcánica de Sven es un clásico. A menudo sabe aún mejor al día siguiente.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 40 minutos
- Tiempo de estofado: aprox. 90-120 minutos
- Total: aprox. 130-160 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 500 kcal
- Proteínas
- ≈ 30,8 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 18 g
- Grasas
- ≈ 31,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
- 1 cabeza de hojas de chucrut · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- pimentón · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- pasta de tomate · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 cabeza de hojas de chucrut
- 700 g de carne picada
- 100 g de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pimentón
- sal
- pimienta
- Caldo de 500 ml
- 200 g de tocino
- pasta de tomate
Preparación
- Mezclar la carne picada con arroz, cebolla, ajo y especias.
- Envolver en hojas de col.
- Cocine a fuego lento con tocino, caldo y pasta de tomate durante 90 a 120 minutos.
Consejos
- Sabe aún mejor al día siguiente.
