Sopas y Guisos
Pira caldo – sopa de pescado con verduras y queso
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Calentar sopa de pescado según el modelo paraguayo.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Cocinar/Hornear: 35 min.
- Reposo/Enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 320 kcal
- Proteínas
- ≈ 37,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 8,3 g
- Grasas
- ≈ 14 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 600 g de filete de pescado para cocinar completamente (p. ej. bagre o lucioperca) · ≈ 600 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Dorsch/Kabeljau, roh (T204100) - 1 litro de caldo de pescado · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Fischbrühe (X4A1000) - 1 cebolla (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 pimiento verde (150 g) · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 2 tomates (250 g) · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml de aceite · ≈ 18.2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 180 ml de leche · ≈ 180 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 120 g de queso blanco suave en cubitos pequeños · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 2 cucharadas de perejil · ≈ 30 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Petersilienblatt roh (G250100)
No incluido en el cálculo base
- 1/2 cucharadita de comino · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- sal, pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de filete de pescado para cocinar completamente (p. ej. bagre o lucioperca)
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla (120 g)
- 1 pimiento verde (150 g)
- 2 tomates (250 g)
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite
- 180 ml de leche
- 120 g de queso blanco suave en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de perejil
- 1/2 cucharadita de comino
- sal, pimienta
Preparación
- Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreír en aceite durante 6 minutos.
- Cortar los tomates en dados, agregar el comino y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cortar el pescado en trozos pequeños y colocarlo en la sopa.
- Cocine el pescado completamente durante 7-10 minutos, según el grosor; Vierta la leche y caliente a fuego lento, no hierva hasta que burbujee mucho.
- Sazonar con sal, pimienta y perejil; Solo agregue cubitos de queso a la sopa caliente al servir.
Consejos
- Agregue queso solo al servir; desea que quede suave y que no se cocine demasiado.
- Seguridad alimentaria: Tradicionalmente se utiliza pescado de río entero; Versión de filete de la casa accesible aquí sin espinas.
- Tecnología: Alemania: lucioperca o bagre de origen fiable; Queso de pastor suave como variante casera marcada.
