Sopas y Guisos
Sopa de quinua – Sopa andina de quinua
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Sopa ligera con quinua, verduras y patatas.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 30 min.
- Reposo/Enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 320 kcal
- Proteínas
- ≈ 10,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 47,1 g
- Grasas
- ≈ 8,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 180g quinua · ≈ 180 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Quinoa weiß, roh (C118000) - 1 litro de caldo de verduras · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Gemüsebrühe (X416243) - 250 g de patatas · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 150 g de zanahorias · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g de puerro · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Porree/Lauch, roh (G470100) - 100 g de guisantes · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 1 cebolla · ≈ 100 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 20 ml de aceite · ≈ 18.2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 10 g de perejil · ≈ 10 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Petersilienblatt roh (G250100)
No incluido en el cálculo base
- 1 cucharadita de comino · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 1 hoja de laurel · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 180g quinua
- 1 litro de caldo de verduras
- 250 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 100 g de puerro
- 100 g de guisantes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de aceite
- 1 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 10 g de perejil
- sal y pimienta
Preparación
- Lavar bien la quinua con agua corriente en un colador fino hasta que desaparezca la espuma.
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños y sofreír con ajo en aceite durante 5 minutos.
- Agrega la quinua, las papas cortadas en cubitos, el caldo, el comino y las hojas de laurel; Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Agrega los guisantes, cocina por otros 5-8 minutos hasta que la quinua y las papas estén suaves. Agregue agua si es necesario.
- Retirar las hojas de laurel, sazonar con sal y pimienta y servir con perejil.
Consejos
- La sopa se espesa al reposar; Añade un chorrito de caldo al recalentar.
- Seguridad alimentaria: Esta es una versión casera vegetariana de la sopa; Los preparativos regionales varían.
- Tecnología: Alemania: Quinua blanca de supermercado o tienda naturista; Si tienes una variedad diferente, ajusta el tiempo de cocción.
