Ensaladas y Guarniciones
Pisto Manchego
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los tomates maduros, los pimientos y los calabacines se cuecen a fuego lento para crear un ragú de verduras concentrado. Con un huevo frito y pan puede convertirse en una comida completa.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/Hornear: 50 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 260 kcal
- Proteínas
- ≈ 4,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 16,9 g
- Grasas
- ≈ 17,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 500 g de tomates maduros o tomates de buena calidad cortados en cubitos · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Tomate roh (G561100) - 2 calabacines (aprox. 450 g) · ≈ 450 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucchini roh (G582100) - 1 pimiento rojo · ≈ 150 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 pimiento verde · ≈ 150 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 2 cebollas grandes · ≈ 300 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 5 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 68.25 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000)
No incluido en el cálculo base
- ½ cucharadita de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- pimienta negra · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 4 huevos, opcional para servir · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de tomates maduros o tomates de buena calidad cortados en cubitos
- 2 calabacines (aprox. 450 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- pimienta negra
- 4 huevos, opcional para servir
Preparación
- Cortar la cebolla y el pimiento en trozos de 1 cm. Cortar los calabacines en dados, picar los ajos y rallar los tomates en trozos grandes.
- Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Saltee la cebolla durante 8 minutos hasta que esté transparente, agregue los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén suaves durante 10 minutos.
- Agrega el resto del aceite, el calabacín y el ajo, sofríe por 8 minutos más. Agrega los tomates y sazona ligeramente con sal.
- Cocine a fuego lento sin tapar a fuego medio a bajo durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén muy suaves y el líquido se reduzca significativamente. Revuelva de vez en cuando.
- Sazonar con pimienta. Si lo deseas, fríe cuatro huevos fritos en una segunda sartén y coloca una porción a la vez.
Consejos
- A Pisto no le gustan muchas especias, sino más bien conservar con paciencia las verduras de verano dulces y maduras.
- Los tomates enlatados también funcionan fuera de temporada. Servido con huevo, es una variación común pero opcional.
