Ensaladas y Guarniciones
Cipolle rosse di Tropea en agrodolce
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Se cuecen las cebollas moradas hasta que estén blandas y se redondean con vinagre y dulzor. Calientes o frías, acompañan muchos platos abundantes.
Gasto de tiempo
- Para: 4 personas como guarnición
- Preparación: 15 min.
- Tiempo de cocción: 25 min.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 185 kcal
- Proteínas
- ≈ 1,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 19 g
- Grasas
- ≈ 10,5 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 600 g de cebollas moradas, si es posible Tropea IGP · ≈ 600 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 40.95 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Olivenöl (Q120000) - 60 ml de vinagre de vino tinto · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weinessig (R121000) - 40 g de azúcar · ≈ 40 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 ml de agua · ≈ 80 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000)
No incluido en el cálculo base
- 1 hoja de laurel · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
- 1 pizca de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de cebollas moradas, si es posible Tropea IGP
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 40 g de azúcar
- 80 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pelar las cebollas y cortarlas en gajos no muy finos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y sofreír las cebollas a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén transparentes, sin dorarse.
- Agrega el azúcar, el vinagre, el agua, el laurel y la sal.
- Cocine a fuego lento durante otros 12-15 minutos hasta que el líquido se vuelva almibarado y las cebollas estén suaves pero no descompuestas.
- Quitar laurel. Servir caliente con queso, carne o pan tostado.
Consejos
- Tropea IGP significa producto protegido; Otras cebollas rojas son una alternativa cotidiana, pero no las hagas pasar por CERDO.
Esta receta también aparece en Svens kulinarische Italienreise. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
