Parrilla y barbacoa
Pita chipriota con souvlakia
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Brochetas pequeñas de cerdo con limón y orégano, metidas en bolsitas grandes de pita con verduras después de asarlas. Esta versión casera tiene un adobo de dos horas; los condimentos y acompañamientos varían según los puestos de parrilla.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 25 minutos, incluidos unos 10 minutos durante el marinado
- Marinado: 2 horas en el frigorífico
- Asar a la parrilla: unos 15 minutos
- Tiempo total: aproximadamente 2 horas 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 625 kcal
- Proteínas
- ≈ 43,2 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 50,4 g
- Grasas
- ≈ 26,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 700 g raw boneless pork neck and 400 g wheat flatbread as a pita comparison. All marinade is conservatively counted although some is discarded. All vegetables are included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 700 g de cuello de cerdo deshuesado · ≈ 700.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 ml de aceite de oliva · ≈ 18.2 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 ml de jugo de limón, dividido · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 8 g de ajo · ≈ 8.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 bolsitas de pita chipriotas, unos 400 g en total · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 200 g de tomates · ≈ 200.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de lechuga · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 80 g de cebolla morada · ≈ 80.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 15 g de perejil de hoja plana · ≈ 15.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 700 g de cuello de cerdo deshuesado
- 20 ml de aceite de oliva
- 40 ml de jugo de limón, dividido
- 3 g de orégano seco
- 8 g de ajo
- 7 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- 4 bolsitas de pita chipriotas, unos 400 g en total
- 200 g de tomates
- 80 g de lechuga
- 80 g de cebolla morada
- 15 g de perejil de hoja plana
Preparación
- Seque la carne y córtela en cubos pares de aproximadamente 2,5 cm de ancho. Picar finamente el ajo y mezclar con aceite, 25 ml de zumo de limón, orégano y pimienta. Cubra la carne, cubra y deje marinar durante 2 horas en el refrigerador.
- Durante el marinado, lave y corte las verduras y pique el perejil con un recipiente y una tabla limpios. Saque la carne de la marinada, la sal y enrósquela en ocho brochetas de metal sin apretarla. Deseche la marinada sobrante.
- Ase a fuego directo medio-alto en una parrilla precalentada durante aproximadamente 12 a 15 minutos, volteando varias veces. Mantenga una zona más fresca disponible. Alcanzar al menos 70°C durante 2 minutos en la pieza más gruesa, cocinando más tiempo si es necesario.
- Caliente brevemente la pita y ábrala en los bolsillos. Retire la carne de las brochetas y rellénelas con lechuga, tomates, cebolla y perejil. Rocíe con los 15 ml restantes de jugo de limón y cómelo inmediatamente.
Consejos
- La pita chipriota es una bolsa grande, a menudo ovalada. Los panes de pita pequeños y redondos son un sustituto accesible; use dos panes más pequeños por persona si es necesario y tenga en cuenta la cantidad de pan.
- Si usa brochetas de madera, remójelas como se indica en el empaque durante el marinado. Las papas fritas y la salsa son variaciones opcionales y no componentes obligatorios de esta pita.
