Platos de sartén
Pollo al Ajillo
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pollo en aceite de ajo dorado con vino blanco: un clásico de la sartén española. Abundante, aromático y perfecto con pan para mojar.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Tiempo de estofado: aprox. 35 minutos
- Total: aprox. 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 350 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 0,3 g
- Grasas
- ≈ 24,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 8 dientes de ajo · ≈ 24.0 g
- aceite de oliva · ≈ 10 g
- 800 g muslos de pollo · ≈ 560 g · Parte comestible estimada sin huesos ni conchas
Los valores de grasa que faltaban se completaron con datos comparables documentados de Matvaretabellen o BLS; también son estimaciones.
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 800 g muslos de pollo
- 8 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Cortar el pollo en trozos, sazonar y dorar bien en aceite de oliva.
- Añadir las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén doradas.
- Desglasar con vino blanco.
- Cocine a fuego medio durante aprox. 35 minutos, volteando de vez en cuando.
- Sirva con pan.
Consejos
- No dores el ajo demasiado.
- El vino blanco seco funciona mejor.
