Salteados
bistec polaco
El bistec polaco es sencillo, picante y rápido de preparar. Lo importante es una mezcla de carne bien sazonada y una forma que se cocine uniformemente en la sartén para que los filetes de res conserven el color por fuera y la jugosidad por dentro.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 15 minutos
- Asado: aprox. 10 minutos
- Total: aprox. 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 345 kcal
- Proteínas
- ≈ 26,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 4,2 g
- Grasas
- ≈ 24,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 1 cebolla · ≈ 100.0 g
- 1 huevo · ≈ 50.0 g
- 1 cucharada de mostaza · ≈ 15.0 g
- 1 cucharada de pan rallado · ≈ 15.0 g
- Aceite o mantequilla para freír · ≈ 10 g
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal
- pimienta
- Aceite o mantequilla para freír
Preparación
- Picar la cebolla finamente.
- Mezclar la carne molida con la cebolla, el huevo, la mostaza, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Forme filetes de carne planos.
- Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén.
- Freír los filetes de carne a fuego medio a alto hasta que se doren por ambos lados hasta que estén bien cocidos.
- Déjalo reposar brevemente y sirve.
Consejos
- No los espeses demasiado, así se cocinarán de manera más uniforme.
- La cebolla, el pan o las patatas combinan bien con esto.
- Saben mejor recién salidos de la sartén.
