sartén y wok
Tortas fritas – panes planos fritos
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Tortas de masa sencilla con borde crujiente.
Gasto de tiempo
- Preparación: 20 min.
- Cocinar/hornear: aprox. 20-30 minutos con dos tortas por tanda
- Reposo/enfriamiento: 20 minutos de reposo de la masa
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 10 unidades.
- Energía
- ≈ 200 kcal
- Proteínas
- ≈ 3,7 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 25,1 g
- Grasas
- ≈ 8,8 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción. Variando solo los supuestos de cantidad indicados se obtienen 180–235 kcal por la unidad indicada arriba. No es un intervalo medido ni un intervalo de confianza estadístico.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 350 g de harina de trigo · ≈ 350 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 45 g de manteca o mantequilla · ≈ 45 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schweinefett/Schweineschmalz (Q860000) - 160 ml de agua tibia · ≈ 160 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Trinkwasser (N110000) - unos 700 ml de aceite para freír · ≈ 40 g · Aceite de fritura absorbido; se excluye el baño restante
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervalo de cantidad variado: 20–80 g
No incluido en el cálculo base
- 6 g de sal · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo opcional · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
- 40 g de azúcar opcional para espolvorear · Ingrediente opcional o utensilio no comestible
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 350 g de harina de trigo
- 45 g de manteca o mantequilla
- 160 ml de agua tibia
- 6 g de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo opcional
- unos 700 ml de aceite para freír
- 40 g de azúcar opcional para espolvorear
Preparación
- Mezclar la harina, la sal y el polvo para hornear opcional; Trabajar en manteca blanda y añadir 160 ml de agua.
- Amasar hasta obtener una masa suave durante unos 5 minutos y dejar reposar tapada durante 20 minutos.
- Dividir la masa en diez trozos, estirar cada uno de ellos hasta obtener unos 12-14 cm y hacer una abertura en el medio.
- Calentar aceite en una olla alta a 170-175°C. Dependiendo del tamaño de la olla, sofreír un máximo de dos panes planos a la vez durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre una rejilla y un poco de azúcar si se desea. Sirva fresco.
Consejos
- La abertura en el medio facilita el horneado uniforme.
- Seguridad alimentaria: Llene el recipiente para freír con aceite como máximo hasta la mitad.
- Tecnología: Alemania: Mantequilla en lugar de manteca de cerdo para nuestra versión casera; Aceite de colza de sabor neutro para freír.
