Pescados y mariscos
Pulpo a la Gallega
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Pulpo gallego sobre rodajas de patata con aceite de oliva, pimentón y sal marina: un plato festivo clásico del noroeste de España. Sencillo de emplatar, de sabor excepcional.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 70 minutos
- Total: aprox. 90 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 370 kcal
- Proteínas
- ≈ 44,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 35,8 g
- Grasas
- ≈ 5,1 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- aceite de oliva · ≈ 10 g
- 1 kg de pulpo · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- 800 g de patatas
- aceite de oliva
- pimentón dulce
- sal marina
Preparación
- Cocina el pulpo hasta que esté tierno.
- Cocina las patatas por separado.
- Corta las patatas en rodajas.
- Cortar el pulpo.
- Colocar sobre las patatas.
- Rocíe con aceite de oliva.
- Espolvorea con pimentón y sal marina.
Consejos
- Tradicionalmente servido en platos de madera.
