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Pisto con polenta

Name: Pisto con polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4 personas
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 berenjena; 1 calabacín; 2 pimientos; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 lata de tomates cortados en cubitos (400 g); 1 cucharada de pasta de tomate; 250 g de polenta; 750 ml caldo de verduras; 30 g de mantequilla; 30 g de parmesano rallado, opcional; Sal; pimienta; 1 cucharadita de hierbas provenzales

3-4 personas · cocina rapida

Foto de receta: Pisto con polenta (cocina rapida)

El pisto con polenta es exactamente el tipo de plato de verduras que no sabe a sacrificio. Las verduras estofadas aportan profundidad, la polenta aporta calma en el plato y juntas se convierten en una comida muy armoniosa.

Gasto de tiempo

Preparación: aprox. 15 minutos
Tiempo de cocción: aprox. 25 minutos
Tiempo total: aprox. 40 minutos

Valores nutricionales estimados

por ración · Calculado para 4 raciones.

Energía: ≈ 425 kcal
Proteínas: ≈ 9,8 g
Hidratos de carbono: ≈ 54,4 g
Grasas: ≈ 15,7 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes

1 berenjena · ≈ 300.0 g
1 calabacín · ≈ 250.0 g
2 pimientos · ≈ 300.0 g
1 cebolla · ≈ 100.0 g
2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
2 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 27.3 g
1 cucharada de pasta de tomate · ≈ 15.0 g
250 g de polenta · ≈ 250 g · Cantidad supuesta / producto de referencia

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
2 pimientos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de tomates cortados en cubitos (400 g)
1 cucharada de pasta de tomate
250 g de polenta
750 ml caldo de verduras
30 g de mantequilla
30 g de parmesano rallado, opcional
Sal
pimienta
1 cucharadita de hierbas provenzales

Preparación

Cortar en trozos la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande y sofreír brevemente la cebolla y el ajo.
Agrega las berenjenas, los pimientos y el calabacín y sofríe durante 6-8 minutos.
Agrega la pasta de tomate, los tomates picados y las hierbas provenzales y deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras las verduras se cuecen suavemente, llevar el caldo a ebullición e incorporar la polenta removiendo. Seguir el envase: 4–5 minutos solo sirven para una polenta instantánea precocida adecuada; otras variedades necesitan más tiempo.
Agregue la mantequilla y, opcionalmente, el queso parmesano.
Sazone el pisto con sal y pimienta y sirva con la polenta.