Dulces y repostería
Risalamande
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Postre frío de arroz y nata con compota de cerezas.
Gasto de tiempo
- Activo aprox. 25 minutos
- Cocinar/Hornear: 40-50 min. gachas de arroz
- Descanso/Enfriamiento: Enfríe rápidamente durante 2-3 horas; Enfriar durante al menos 1 hora.
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 6 raciones.
- Energía
- ≈ 495 kcal
- Proteínas
- ≈ 12,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 51,3 g
- Grasas
- ≈ 26 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 180 g de arroz de grano corto · ≈ 180 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Reis poliert, roh (C352000) - 800 ml de leche · ≈ 800 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 60 g de azúcar · ≈ 60 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g de almendras · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Mandel süß (H210100) - 300 ml de crema · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 300 g de compota de cerezas · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Sauerkirschkompott (Y841363)
No incluido en el cálculo base
- 1 vaina de vainilla · Aromático / pequeña cantidad de especia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 180 g de arroz de grano corto
- 800 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 60 g de azúcar
- 100 g de almendras
- 300 ml de crema
- 300 g de compota de cerezas
Preparación
- Abrir la vaina de vainilla a lo largo. Cocine el arroz con la leche, la pulpa de vainilla y la vaina a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que esté cremoso; revuelva sobre el fondo de la olla.
- Retirar la vaina de vainilla. Vierta la papilla en recipientes poco profundos, enfríe rápidamente y refrigere. Nunca agregue crema a las gachas de arroz calientes.
- Picar almendras. Reserva como máximo una almendra entera para la costumbre; informar expresamente de ello a los huéspedes.
- Batir la nata e incorporarla al arroz completamente frío con el azúcar y las almendras. Refrigere al menos 1 hora; Servir con compota de cerezas.
Consejos
- Primero incorporar la nata a la papilla de arroz completamente fría.
- Nicolaus dice: "Quien está frente a la estufa tiene el lugar que mejor huele".
