Platos de horno
Kebab de invierno del horno
El shish kebab de invierno al horno es exactamente la solución cuando afuera no hace tiempo para asar, pero aun así quieres llevar esta abundante idea de brocheta a la mesa. El horno hace que todo sea un poco más tranquilo, jugoso y muy apto para el día a día.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Marinar: opcional 1-2 horas
- Tiempo de horno: aprox. 30-40 minutos a 190 °C con calor superior/inferior
- Gratinar brevemente: 3-5 minutos con calor superior o función grill
- Si se marina, añadir 60–120 minutos; sin marinado, contar unos 60–70 minutos con el acabado y el reposo incluidos.
- Tiempo total: aprox. 1 hora a 1 hora 10 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 455 kcal
- Proteínas
- ≈ 57,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 11,7 g
- Grasas
- ≈ 18,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 pimientos · ≈ 450.0 g
- 3 cebollas · ≈ 300.0 g
- 4 cucharadas de aceite · ≈ 54.6 g
- 150 ml de caldo o salsa de pimentón · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1kg de cerdo
- 3 pimientos
- 3 cebollas
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 150 ml de caldo o salsa de pimentón
- opcional: un poco de mejorana o alcaravea
Preparación
- Preparar la carne, los pimientos y la cebolla y marinar la carne con aceite y especias.
- Coloca todo en brochetas o, alternativamente, colócalos en capas bien ajustadas en una fuente para horno.
- Vierta un poco de caldo o salsa de pimentón para mantener la carne jugosa.
- Cocinar en el horno precalentado a unos 190 °C durante unos 30 a 40 minutos.
- Dar la vuelta una vez o cubrir con líquido.
- Finalmente, enciende brevemente la función de calor superior o grill para crear un poco de color.
- Sirva con pan, patatas o verduras de invierno.
Consejos
- Un pequeño sorbo de caldo o salsa en el plato evita que la carne se seque.
- La mejorana o un poco de alcaravea combinan bien con la cocina de invierno.
- Deja reposar de 3 a 5 minutos antes de servir para mantener las brochetas jugosas.
