Parrilla
Shish kebab a la parrilla – pollo con pimientos
El shish kebab de pollo es una versión un poco más ligera, pero necesita un condimento igual de claro y una sincronización precisa. Si se deja marinar la carne brevemente de antemano y los pimientos simplemente se asan en lugar de quemarse, quedará muy fuerte.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Marinar: 1-2 horas
- Tiempo de asado: aprox. 15-18 minutos a fuego medio
- Tiempo de descanso: 3 minutos
- Tiempo total: aprox. 1 hora 38 minutos a 2 horas 41 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 460 kcal
- Proteínas
- ≈ 56,5 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 10,8 g
- Grasas
- ≈ 20 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 3 pimientos · ≈ 450.0 g
- 2-3 cebollas · ≈ 250.0 g
- 4 cucharadas de aceite · ≈ 54.6 g
- 1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo granulado · ≈ 3.0 g
- 1 cucharadita de jugo de limón · ≈ 5.0 g
- 1 kg de pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados · ≈ 1000 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados
- 3 pimientos
- 2-3 cebollas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1 cucharadita de curry o condimento para pollo, opcional
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
- Cortar el pollo en trozos iguales y marinar con aceite, especias, ajo y un poco de jugo de limón.
- Corta los pimientos en cubos grandes y la cebolla en gajos.
- Deja que la carne repose fría durante al menos 1 a 2 horas.
- Enhebre todo sin apretar y alternativamente en brochetas.
- Cocine en la parrilla a fuego medio, volteando varias veces.
- Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido pero no seco.
- Finalmente, colorea brevemente sobre calor directo.
- Sirva con salsa de yogur, pan o ensalada de arroz.
Consejos
- No dejes el pollo sobre el fuego directo por mucho tiempo o se secará rápidamente.
- Un pequeño chorrito de limón en la marinada aumenta significativamente la frescura.
- Muy bueno para las noches de verano cuando quieres algo un poco más ligero que el shish kebab de cerdo.
- Cocina siempre el pollo por completo y déjalo reposar brevemente antes de servir.
- Para las aves, comprobar con un termómetro de cocina que el centro alcance al menos 70 °C durante 2 minutos. Preparar la carne cruda separada de los ingredientes listos para consumir.
