Platos de horno

Cazuela de escalope con salsa de tomate y queso

Name: Cazuela de escalope con salsa de tomate y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 escalopes de cerdo pequeños; 2 huevos; 60g de harina; 100 g de pan rallado; 2 cucharadas de aceite para freír; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 500 g de puré de tomates; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de azúcar; 150 g de mozzarella o Gouda rallado; 30 g de parmesano; Sal; pimienta

4 personas · Platos de horno

Foto de receta: Cazuela de escalope con salsa de tomate y queso (Platos de horno)

Una cazuela de schnitzel que combina la cocina casera clásica con un acabado festoneado. La salsa de tomate y el queso le dan al plato un toque jugoso y recién hecho.

Gasto de tiempo

Preparación: aprox. 20 minutos
Freír el escalope: aprox. 10 minutos
Salsa de tomate: unos 12 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 15 a 18 minutos
Total: aprox. 45 minutos

Valores nutricionales estimados

por ración · Calculado para 4 raciones.

Energía: ≈ 590 kcal
Proteínas: ≈ 54,5 g
Hidratos de carbono: ≈ 36,2 g
Grasas: ≈ 23,4 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes

2 huevos · ≈ 100.0 g
2 cucharadas de aceite para freír · ≈ 27.3 g
1 cebolla · ≈ 100.0 g
2 dientes de ajo · ≈ 6.0 g
2 cucharadas de pasta de tomate · ≈ 30.0 g
1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
4 escalopes de cerdo pequeños · ≈ 640 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

4 escalopes de cerdo pequeños
2 huevos
60g de harina
100 g de pan rallado
2 cucharadas de aceite para freír
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g de puré de tomates
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
150 g de mozzarella o Gouda rallado
30 g de parmesano
Sal
pimienta

Preparación

Aplana ligeramente los escalopes y sazona con sal y pimienta. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén y freír los escalopes durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados. No es necesario que hayas terminado por completo todavía.
Pique finamente la cebolla y el ajo. Sudar en la misma sartén, añadir la pasta de tomate y sofreír brevemente.
Vierta el puré de tomates y cocine a fuego lento con orégano, azúcar, sal y pimienta durante 10 a 12 minutos.
Coloque los escalopes en una fuente para horno, cúbralos con salsa de tomate y espolvoree con mozzarella y parmesano.
Hornear a 190 °C con calor superior/inferior durante 15 a 18 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.