Platos con huevos
Fiesta de mostaza con patatas
Los 600 g de patatas están incluidos en esta receta y en su cálculo nutricional. Las celebraciones de mostaza con patatas son una comida casera honesta que funciona tan bien por su sencillez. La salsa cremosa de mostaza, los huevos y las patatas juntos crean una comida reconfortante y sencilla que disfrutarás comiendo una y otra vez.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Hervir las patatas y preparar los huevos/la salsa al mismo tiempo: aprox. 20 minutos
- Total: aprox. 30 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 485 kcal
- Proteínas
- ≈ 24,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 49,1 g
- Grasas
- ≈ 20,2 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 6 huevos · ≈ 300.0 g
- 2 cucharadas de mantequilla · ≈ 27.3 g
- 2 cucharadas de harina · ≈ 20.0 g
- 2–3 cucharadas de mostaza medianamente picante · ≈ 37.5 g
- 1 cucharadita de azúcar · ≈ 4.0 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 6 huevos
- 600 g de patatas
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2–3 cucharadas de mostaza medianamente picante
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
- opcional: nuez moscada y perejil
Preparación
- Pele las patatas, córtelas en trozos iguales y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas, unos 20 minutos.
- Paralelamente, hervir los huevos duros, apagarlos y pelarlos.
- Derrita la mantequilla, agregue la harina y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente la leche mientras revuelve.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos. Sazone al gusto con mostaza, azúcar, sal, pimienta y opcionalmente nuez moscada.
- Calentar los huevos en la salsa. Escurrir las patatas, servir con mostaza y opcionalmente espolvorear con perejil.
Consejos
- Para obtener más profundidad, reemplace un poco de mostaza con mostaza gruesa.
- Un pequeño chorrito de vinagre aporta más frescor a la salsa.
- Clásicamente, las patatas hervidas combinan mejor.
- Los 600 g de patatas están incluidos en esta receta y en su cálculo nutricional. En la receta 111, las patatas son una guarnición aparte.
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